🍲 Recetas icónicas con bacalao que conquistaron el planeta 🌎

El bacalao es mucho más que un pescado blanco: es un símbolo de la gastronomía mundial. Desde los vikingos que lo secaban para sobrevivir en largas travesías marítimas, hasta los portugueses y españoles que lo convirtieron en parte esencial de su cultura culinaria, el bacalao ha sido protagonista de recetas que cruzaron fronteras y conquistaron paladares.

📜 Breve historia del bacalao

- Los vikingos fueron pioneros en secar y conservar el bacalao hace más de mil años. - En Portugal, el bacalhau es parte de más de 365 recetas tradicionales, una para cada día del año. - En España, especialmente en el País Vasco y Galicia, el bacalao en salazón fue clave para llevar pescado a las zonas de interior. - Hoy, el bacalao sigue siendo un alimento saludable: 100 gramos aportan solo 74 calorías y 17,7 gramos de proteínas de alta calidad.

🌍 Recetas icónicas que conquistaron el planeta

• Bacalao a la Vizcaína – España: con su salsa de pimientos choriceros, es un clásico que nunca pasa de moda.
• Bacalhau à Brás – Portugal: bacalao desmigado con patatas paja y huevo, un plato que enamora.
• Brandade de Bacalao – Francia: una crema suave y elegante que se sirve con pan tostado.
• Bacalao al Pil Pil – País Vasco: una receta que demuestra la magia de la emulsión con ajo y aceite.

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