🐟 Bacalao: el superfood que cambió la historia de la humanidad 🌍
El bacalao (Gadus morhua) no es solo un pescado blanco: es un superfood que ha marcado la historia de la humanidad. Desde las rutas comerciales del Atlántico hasta las mesas de la dieta mediterránea, el bacalao ha sido fuente de energía, proteína y riqueza cultural.
📊 Datos nutricionales precisos
- Proteínas de alto valor biológico: 18 g por cada 100 g.
- Bajo en grasa: apenas 0,7 g por cada 100 g.
- Rico en vitaminas B12 y D, esenciales para el sistema nervioso y óseo.
- Fuente de minerales como fósforo, magnesio y potasio.
- Ideal para dieta deportiva y pérdida de peso.
🌍 Impacto histórico
Durante siglos, el bacalao fue el motor de las expediciones marítimas y el comercio internacional. Su conservación en sal permitió alimentar ejércitos y poblaciones enteras, convirtiéndolo en un alimento estratégico en Europa y América.
🍴 Recetas saludables con bacalao
Desde el clásico bacalao al pil-pil hasta ensaladas frescas con bacalao desmigado, este pescado se adapta a múltiples preparaciones. Su versatilidad lo convierte en protagonista de la dieta mediterránea y en un aliado de la nutrición deportiva.
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