🌊 El bacalao: el pez que alimentó civilizaciones enteras 🏛️

El bacalao no es solo un pescado: es un símbolo de supervivencia, comercio y cultura. Desde la Edad Media hasta la era moderna, este pez blanco y nutritivo fue la base alimenticia de pueblos enteros. Su capacidad de conservarse salado durante meses lo convirtió en un recurso estratégico para exploradores, ejércitos y comerciantes.

📜 El bacalao en la historia

- En el siglo XV, los vikingos ya lo utilizaban como alimento esencial en sus travesías.
- Durante la expansión europea, el bacalao salado fue clave en las rutas comerciales del Atlántico.
- Países como Portugal, España y Noruega construyeron economías enteras alrededor de este pez.
- Incluso en América, el bacalao fue vital para colonias que necesitaban proteínas accesibles y duraderas.

🍽️ Recetas icónicas con bacalao

El bacalao no solo es historia, también es sabor. Platos como la brandada de bacalao, el bacalao a la vizcaína y el bacalao con natas son parte del patrimonio culinario mundial. Además, su bajo contenido graso y alto valor proteico lo convierten en un alimento saludable y rentable.

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