🐠 Bacalao en la cocina portuguesa: tradición que nunca muere 🇵🇹
El bacalaococina portuguesa; es un símbolo de identidad, historia y tradición. Desde el siglo XVI, cuando los navegantes portugueses lo descubrieron en los mares del norte, el bacalao se convirtió en el corazón de la gastronomía tradicional.
Historia y tradición
El bacalao llegó a Portugal como respuesta a la necesidad de conservar alimentos durante largas travesías marítimas. Su versatilidad y sabor lo convirtieron en protagonista de más de 365 recetas, una para cada día del año. Hoy, sigue siendo el plato estrella en celebraciones como la Nochebuena y las fiestas populares.
Recetas icónicas de bacalao
- Bacalhau à Brás: bacalao desmenuzado con patatas fritas y huevo.
- Bacalhau com Natas: gratinado con nata y queso.
- Bacalhau à Gomes de Sá: con patatas, cebolla y aceitunas.
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Conclusión
El bacalao no es solo un alimento, es un legado cultural que conecta generaciones. En cada receta, se conserva la esencia de Portugal y su amor por la gastronomía tradicional. Ya sea en un plato sencillo o en una preparación festiva, el bacalao sigue siendo una tradición que nunca muere.
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