🐠 Bacalao: el pez que inspiró miles de recetas en Europa 🍽️

El bacalao no es solo un pescado: es un símbolo cultural que ha marcado la historia de Europa. Desde los vikingos, que lo secaban para sobrevivir en sus travesías, hasta las cocinas de Portugal y España, donde se convirtió en protagonista de más de 365 recetas, una para cada día del año.

📜 Una historia que viaja por mares y culturas

El bacalao fue clave en la expansión marítima europea. Su capacidad de conservación lo convirtió en alimento esencial para exploradores y comerciantes. En Noruega e Islandia se perfeccionaron los secaderos, y pronto este pez se transformó en un producto de exportación que conquistó mercados en toda Europa.

🍴 Recetas icónicas que enamoran

• Bacalao al pil pil – clásico del País Vasco, con aceite de oliva y ajo.
• Bacalhau à Brás – receta portuguesa con patatas, huevo y cebolla.
• Bacalao a la vizcaína – con salsa de pimientos choriceros.
• Bacalao con natas – gratinado portugués que conquista paladares.

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✨ Conclusión

El bacalao es más que un ingrediente: es un puente entre culturas, un motor económico y un legado gastronómico que sigue vivo en cada receta. Desde las mesas humildes hasta los restaurantes de alta cocina, este pez ha demostrado que la tradición y el sabor pueden viajar a través de los siglos.